南瓜花朵面包

南瓜花朵面包
主料
  • 高筋面粉 250克
  • 牛奶 130克
  • 蛋液 35克
  • 黄油 30克
  • 酵母 3克
  • 细砂糖 25克
辅料
  • 南瓜馅用细砂糖 20克
  • 生南瓜 200克
  • 黄油 25克
  • 口味 奶香
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
南瓜花朵面包的做法步骤
  • 1把除黄油外的所有材料放进面包桶。

  • 2启动一个和面程序。

  • 3加入黄油,再启动一个和面程序。

  • 4检查面团,已能拉出薄膜。

  • 5收回,发酵至两倍大。

  • 6取出排气。

  • 7分成9分,揉圆,盖上保鲜膜,醒发20分钟。

  • 8取一份擀成椭圆,压薄底边。

  • 9抹一层南瓜馅。

  • 10由上而下卷起。

  • 11中间切断。

  • 12再对切,注意这里不要切断,留下1/4左右。

  • 13把两头轻轻的竖起来。

  • 14把另外一个交叉叠放在上面。

  • 15依次做完。

  • 16放温暖处放酵好,表面涮上蛋液,撒上白芝麻。

  • 17烤箱预热170度,烤18分钟左右。

  • 18南瓜馅制作,南瓜蒸熟。

  • 19过筛成细腻的南瓜泥。

  • 20放平底锅加黄油和细砂糖炒至浓稠,冷却后放冰箱备用。

  • 21软糯松软,当早餐,下午茶都不错。

使用的厨具

电烤箱

小技巧

南瓜馅做好后放冰箱,用的时候再拿出来,这样凝固得后好操作一些,不然太软了,卷切的时候容量漏出。

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