非油炸甜甜圈(烤箱版)

非油炸甜甜圈(烤箱版)
主料
  • 高筋面粉 250克
  • 淡奶油 40克
  • 牛奶 90克
  • 砂糖 50克
  • 3克
  • 酵母 4克
  • 蛋液 30克
辅料
  • 黑白巧克力 200克(装饰用)
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
非油炸甜甜圈(烤箱版)的做法步骤
  • 1除黄油外的所有材料丢进面包机桶,开启一次和面

  • 2一次和面程序结束加入黄油,再开启和面程序一次

  • 3我这淡奶油的方子就是这么好出膜,和面搞定,发酵面团

  • 4什么时候发酵到面团2—2.5倍大什么时候为止(不管用什么方法发酵)

  • 5进行排气,排气完了静置面团15分钟

  • 6面团擀成半厘米左右厚度的面片

  • 7我没有甜甜圈膜具就用的它扣外圆

  • 8内圆用的裱花嘴转换器,就是这么智慧哈

  • 9全部整好放烤箱或室温发酵(烤箱的话底下放盘热水)

  • 10发酵到1.5—2倍大,发酵好用喷水喷些水这样面包不会烤干(此步骤非常重要,发不起不能烤

  • 11烤箱提前预热10分钟,进烤箱上下火170中层,烤15分钟左右(具体时间温度以自己烤箱而定)

  • 12黑白巧克力独立放裱花袋里先不要剪口隔水加热成液体

  • 13烤好的圈圈依次涂上巧克力,撒上彩色糖针,等巧克力凝固以后可以吃了

  • 14香甜松软,尽情享用吧

使用的厨具

电烤箱

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