红花杂粮面包

红花杂粮面包
主料
  • 高筋粉 200g
  • 杂粮 40g
  • 清水 100g
  • 橄榄油 15g
  • 砂糖 35g
辅料
  • 红花 4g
  • 酵母 3g
  • 蜂蜜 一点点
  • 口味 甜味
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
红花杂粮面包的做法步骤
  • 120g高粱和20g荞麦放到碗里洗干净;

  • 2然后上锅隔水蒸熟

  • 3加入15g橄榄油

  • 4加入蒸熟的杂粮饭

  • 5加入35g砂糖

  • 6筛入高筋面粉

  • 7加入3g酵母

  • 8然后加入清水,温水凉水都可以

  • 9然后面包机开启一个发面团程序

  • 10搅拌过程中的面团,能看到明显的杂粮

  • 11发好了之后在加入红花,然后开一个和面程序揉到一起即可

  • 12揉到可以拉开薄膜的状态

  • 13分成几个小剂子

  • 14拿一个小剂子,揉成长条状

  • 15长边压在短边上面

  • 16然后把长边从下面绕一圈

  • 17长边从洞里面穿过

  • 18然后环这样折叠一下

  • 19最后端头塞在环里面整理一下即可

  • 20然后放在烤盘上发酵,这时候准备一点点蜂蜜和一点点橄榄油混合均匀

  • 21发酵好了之后涂在面包上面

  • 22放进烤箱里面,上下火都是160度,中层,20分钟即可!

使用的厨具

电烤箱

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