毛毛虫小面包

毛毛虫小面包
主料
  • 高筋面粉 300克
  • 50克
  • 鸡蛋 1枚
  • 黄油 30克
辅料
  • 1/2勺
  • 酵母 2克
  • 泡打粉 1/4勺
  • 淡奶油 适量
  • 口味 奶香
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
毛毛虫小面包的做法步骤
  • 1用后油法将面团揉至扩展阶段,收圆入盆

  • 2发酵至原来的两倍大小

  • 3按压排气,分成等大的小剂子,松弛十五分钟

  • 4将一个剂子擀成这样的薄片,抹上豆沙馅

  • 5将右边划上几刀

  • 6从左向右卷起来,成虫子胚,二次发酵至两倍大

  • 7放入预热好的烤箱上下火150度中层20分钟

使用的厨具

电烤箱

小技巧

各自烤箱温度都有不同,我的温度仅供参考,我的烤箱温度偏高

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