1把所有液体先放入面包机,后加入面粉和酵母。
2揉成团后,加入黄油。
3揉两个标准程序,揉成手套膜。
4发酵成蜂窝状。
5用手粉揉成团。
6切成大小一致的小剂子。
7揉好,松弛5分钟。
8擀成椭圆形。
9卷起来,重复2次。
10最后一次从中间切开。
11放到烤盘上。
12二次发酵到两倍大,刷上蛋液。
13放入烤箱中层,上下火180度25分钟,即可。
面包机、电烤箱
面包的柔软程度取决于面团揉搓的程度,这一步不能省,不然烤出来的就会象烤馒头。面包虽然会老化,但是嚼在嘴里的口感还是面包的口感。