1內馅：桂圆肉45克，米酒45克

2将桂圆肉加米酒浸泡一小时

3沥干，备用

4汤种：即食燕麦片20克，高筋粉10克，水60克

5将汤种料倒入锅中

6搅拌均匀

7小火煮成团状，离火

8晾凉后封上保鲜膜，冷藏60分钟备用

9面团料：高筋粉125克，细砂糖7克，盐1/8小勺，干酵母1/2小勺，鲜奶60克，米酒17克，黄油7克

10将一半汤种与除黄油外的面团料倒入面包桶中

11和面程序搅拌13分钟，

12加入黄油，再次用和面程序搅拌30分钟

13成能拉出薄膜的面团

14基础发酵至2倍大

15排气，滚圆，松弛10分钟

16擀成20X17厘米的长方形

17铺上桂圆肉，轻轻压平

18卷成圆柱体，放入烤盘，最后发酵约30分钟

19表面刷蛋液

20在表面横切7个刀口，继续松弛5分钟

21放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约25分钟

22表面金黄，出炉

23冷却后切片