奶酥粒面包

奶酥粒面包
主料
  • 高筋粉 200g
  • 白砂糖 30g
  • 食盐 1g
  • 酵母 3g
  • 牛奶 40g
  • 淡奶油 100g
  • 黄油 20g
辅料
  • 糖粉 30g
  • 低筋粉 50g
  • 奶粉 5g
  • 黄油 40g
  • 口味 甜味
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
奶酥粒面包的做法步骤
  • 1面团除了黄油之外的所有原料混合起来,揉成团之后加入黄油,揉出来薄膜

  • 2放到一边发酵到两倍大小,戳洞不回缩

  • 3做奶酥粒:30g糖粉加入50g低筋粉和5g奶粉混合均匀

  • 4加入融化的40g黄油

  • 5用手搓成颗粒状即可

  • 6发酵好的面团分割成小剂子,我为了省事直接放进了纸杯里面

  • 7进行半小时左右的二次发酵,撒上奶酥粒放进烤箱里面,上下火中层,170度20分钟即可~

使用的厨具

电烤箱

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