番茄百里香面包

番茄百里香面包
主料
  • 高筋粉 110克
  • 全麦粉 8克
  • 细砂糖 8克
  • 1/4小勺
  • 干酵母 1/4小勺
  • 番茄酱 25克
  • 蛋白 15克
  • 35克
  • 黄油 8克
  • 干百里香粉 1/2小勺
辅料
  • 马苏里拉奶酪丝 适量
  • 口味 咸甜
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 数小时
  • 难度 简单
番茄百里香面包的做法步骤
  • 1用料

  • 2将除百里香和黄油外的面团料倒入面包桶

  • 3启动和面程序,以默认时间13分钟搅拌成团

  • 4加入黄油,再次启动和面程序,搅拌30分钟

  • 5面团能拉出薄膜

  • 6加入百里香,揉匀

  • 7放入碗中,基础发酵至两倍大

  • 8排气,滚圆,

  • 9放入抹油的模具中,进行最后发酵

  • 10面团长大至两倍

  • 11表面刷蛋液

  • 12撒上马苏里拉

  • 13放入烤箱,中层,上火190度,下火150度,烤约15分钟

  • 14表面金黄,出炉

  • 15立即脱模

使用的厨具

面包机、电烤箱

小技巧

马苏里拉奶酪可以用其它奶酪替代,或不用。<br>滚圆后的面团无需松弛,可直接放入模具中进行最后发酵。<br>烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

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