全麦葡萄干吐司

全麦葡萄干吐司
主料
  • 全麦面包粉 150克
  • 高筋粉 100克
  • 葡萄干 60克
  • 鸡蛋 1个
辅料
  • 炼乳 40克
  • 120ml
  • 酵母 4克
  • 1克
  • 玉米油 15克
  • 口味 奶香
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
全麦葡萄干吐司的做法步骤
  • 1炼乳用120ml开水冲泡

  • 2除葡萄干、油外的材料揉成不粘手面团后加入油继续揉至能拉出厚膜的状态(这手套膜何时才会成功,这次临时有时放弃了,下次再继续革命)

  • 3揉好后收圆盖湿布发酵

  • 4发酵至两倍大(貌似没有)后排气

  • 5将排气后的面团擀成长方形

  • 6撒上葡萄干

  • 7从宽处卷起(卷得不是很均匀,可能就是这个导致成品的卖像)放入吐司盒进行二次发酵

  • 8发酵至七分满盖上吐司盖

  • 9烤箱上下火170度预热后中下层烤40分钟

  • 10出炉后即可脱膜,成品有点起壳(不知道是哪里出了问题?)晾至温热就可以装保鲜袋里保存了)

  • 11烤好后即可脱膜晾凉至温热装保鲜袋保存

  • 12烤好后即可脱膜晾凉至温热装保鲜袋保存

使用的厨具

电烤箱

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