1鸡蛋搅匀，把剩饭倒入碗里，让每粒米饭都沾上蛋液。

2热锅下油，把拌好的米饭倒入，中火慢炒。加盐翻炒熟后盛出备用。

3炒好的米饭用一个小碗装满，压紧压平。

4把碗倒过来盖在碟子中间。

5用模具把火腿片刻出想要的形状。

6把火腿片稍微煎一下。

7把其他炒饭围着帽顶平铺一圈。小葱、西兰花焯熟，胡萝卜切花焯熟。

8上盘装饰即可。