1准备好材料；

2排骨洗净，冷水入锅，倒入一汤匙料酒和2片姜，不盖盖开大火烧；

3给排骨焯水的同时，玉米洗净切成合适的小块；

4鲜淮山去皮切块，放入加了少量米醋的清水中，以免变色；

5排骨看不见血水即可关火，把排骨捞出换入汤锅中，往锅里放入三四片姜，滴入3滴米醋；

6排骨烧开转小火煲60分钟后，放入玉米；

7放入淮山，继续煲30分钟后关火；

8喝汤之前调入适量盐即可；

9成品。