1准备好食才

2鲈鱼头去鳃，去鳞，洗净沥干。

3锅里油热，放下鱼头煸一下，

4放姜片，清水，加料酒，大火煮开，中火炖15分钟.

5如果鱼头比较大，就用铲子铲碎。

6放下春笋

7放下豆腐，大火煮开，中火煮10分钟.

8放盐煮1分钟.

9加葱花，蒜末，鸡精，胡椒粉即可。