1鸡腿去骨切小块，用沸水烫一下，去除腥味。本人喜欢这款咖喱，口味适中。胡萝卜切滚刀块备用。

2䓤姜、八角煸锅，放入鸡肉、胡萝卜翻炒，然后加入开水，没过鸡肉即可。

3二十分钟后加入咖喱，根据个人囗味适量加入盐，咖喱都融化开，翻炒几下即可。

4米饭盛入盘中，浇上咖喱鸡肉，摆上西兰花，完成。