1胡萝卜、西兰花的梗去皮切丁，西兰花过水焯一下

2土豆去皮洗净切丁，紫甘蓝洗净切丁

3鸡胸脯洗净切丁，少抓一点淀粉

4热油锅爆香洋葱碎，滑入鸡胸脯肉翻炒

5加入胡萝卜土豆、新兰花和紫甘蓝翻炒

6加入适量的凉开水大火烧开，小火炖熟

7加入黄咖喱粉炖2分钟，加入盐调味勾薄芡大火收汁

8大米淘洗干净入电饭锅蒸熟，装入碗中，扣在盘子里

9浇上咖喱鸡肉菜，OK！