腊肠煲仔饭

腊肠煲仔饭
主料
  • 大米 500g
  • 腊肠 1根
辅料
  • 香菇 3只
  • 胡萝卜 1小块
  • 青菜 3颗
  • 适量
  • 豌豆米 50g
  • 六月香豆瓣酱 1勺
  • 蚝油 半勺
  • 白糖 适量
  • 100ml
  • 口味 咸甜
  • 工艺
  • 耗时 半小时
  • 难度 普通
腊肠煲仔饭的做法步骤
  • 1米淘洗干净加上适量的水中火烧

  • 2将所需食材清洗干净放入盘中

  • 3腊肠切片

  • 4香菇切成四块,胡萝卜切成丁和豆米大小相同。

  • 5差不多饭八九成熟,将腊肠顺着煲边摆好盖上盖子,再小火焖烧八分钟。

  • 6香菇和青菜焯水断生

  • 7锅里倒入少许油,加一勺豆瓣酱炒出香味。

  • 8将胡萝卜和豌豆米一同入锅内翻炒,再加入少许水。

  • 9加入盐,糖和蚝油一起翻炒几下出锅。

  • 10香菇和青菜摆放下面,将锅内炒好豌豆米倒入,再小火烧上几分钟,保持菜的色泽不用盖上盖子。

  • 11让人馋涎欲滴的煲仔饭做好咯

  • 12火候掌控好的话,还会有香喷喷的锅巴呢

使用的厨具

瓦煲、炒锅

小技巧

在淘好米注入水的量最关键,少了饭硬,还会挟生,水加多了米饭也就太软了,烂烂的影响口感。

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