1米淘洗干净加上适量的水中火烧
2将所需食材清洗干净放入盘中
3腊肠切片
4香菇切成四块,胡萝卜切成丁和豆米大小相同。
5差不多饭八九成熟,将腊肠顺着煲边摆好盖上盖子,再小火焖烧八分钟。
6香菇和青菜焯水断生
7锅里倒入少许油,加一勺豆瓣酱炒出香味。
8将胡萝卜和豌豆米一同入锅内翻炒,再加入少许水。
9加入盐,糖和蚝油一起翻炒几下出锅。
10香菇和青菜摆放下面,将锅内炒好豌豆米倒入,再小火烧上几分钟,保持菜的色泽不用盖上盖子。
11让人馋涎欲滴的煲仔饭做好咯
12火候掌控好的话,还会有香喷喷的锅巴呢
瓦煲、炒锅
在淘好米注入水的量最关键,少了饭硬,还会挟生,水加多了米饭也就太软了,烂烂的影响口感。