1大虾和白萝卜准备好。

2大虾剥壳去头，留尾巴，挑去背部的虾线。

3用刀刃从虾的腹部剖开，不要划破背部，顺势把腹部的虾线挑出不要。

4用刀背轻轻敲打虾身，使虾肉散开，虾身成饼状，撒少许黑胡椒粉。

5玉米淀粉倒盘中，拎着虾尾，将虾饼两面蘸裹淀粉，抖掉多余的淀粉。

6蘸裹好淀粉的虾排码放在盘中。

7白萝卜切薄片。

8入凉水锅中，大火煮开；这一步可使制作虾饼同时进行。

9萝卜片煮到软烂时，将虾饼一一入汤，煮30即可。

10顺手再放一两片生菜叶，增加绿色和膳食纤维，也可以用油菜芯代替；撒适量盐，关火。

11大虾萝卜汤，鲜美清甜，营养好喝又开胃！