1准备适量蛤蜊。

2加入少许盐、两三滴油，让蛤蜊吐沙四小时。

3将吐好沙的蛤蜊放入锅内，加入一个葱段。

4再加入四片姜、少许料酒。

5盖上锅盖焯水去腥、吐沙。

6碗内打入四个鸡蛋。

7将鸡蛋打散后，再加入鸡蛋液1.5倍的凉开水。

8放入少许的盐。

9继续搅拌均匀后，撇去表面浮沫。

10直到浮沫完全去除。

11将焯好水的蛤蜊按照自己喜好放入盘内。

12倒入事先准备好的鸡蛋液。

13放入蒸锅内。

14在蛋液上记得盖上一个盘子哦，再盖上锅盖，中大火蒸5—8分钟。

15出锅后再淋上适量生抽。

16撒上适量葱花

17我们的蛤蜊蒸鸡蛋就制作完成咯。

18成品。

19成品。

20成品。