1鸡蛋、凉开水、虾仁放胡椒粉、料酒拌匀备用。

2鸡蛋打入碗里。

3倒入1.5倍凉开水，搅拌均匀，撇去浮沫。

4倒入碗里。

5盖上保鲜膜，扎几个孔。

6冷水上锅，烧开蒸6分钟。

7放入虾仁，继续蒸6分钟，虾仁蒸熟。

8出锅。

9撒香葱、倒入蒸鱼豉油、芝麻油。

10鲜美蒸蛋羹。

11营养美味。