1猪前腿肉用料理机搅拌成肉馅，加入盐、胡椒粉、蚝油调味。

2放入淀粉搅拌均匀。

3加入葱花。

4分2—3次加入姜水。

5顺一个方向搅拌上劲。

6平铺在碗中。

7打入鸡蛋。

8沿肉饼边缘淋入适量清水。

9电高压锅隔水蒸二十分钟。

10放入生抽、老抽、蒸鱼豉油，洒上葱花。