1香米用水泡4小时。用香米更筋道味香。没有用别的米代替也行。别用糯米。

2瓦煲内壁抹一层油，把米放入加适量水。加盖中火烧开转文火煲至七成熟。大约煲十分钟。看到米出小孔冒小泡但几本看不到水为宜。

3把腊肠切片放瓦煲上加盖继续焖煮。听到滋滋响时可沿米饭边缘浇点油。

4菜心焊熟，焯水时加些盐。

5鸡蛋煎好。

6调碗汁。加一小茶匙蚝油、一匙生抽和几滴花椒油再加少许凉白开调匀。

7听到米饭滋滋作响，并闻到香味，米饭水已全开就可关火。把煎蛋和菜摆上。

8最后浇上碗汁即成。