核桃小饼干

核桃小饼干
主料
  • 低精面粉 60g
  • 全蛋液 1至2汤匙
  • 核桃 3至5个
辅料
  • 30g
  • 黄油 40g
  • 口味 奶香
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 数小时
  • 难度 简单
核桃小饼干的做法步骤
  • 1鸡蛋打散,黄油室温软化,将食材按份量分装并尽量使用不粘容器

  • 2制作核桃碎,可将核桃仁装入食品袋,封口处不漏即可,不用扎太紧,便于排空气,用擀面杖或小锤子,瓶子之类敲打或擀压

  • 3核桃碎颗粒如图即可

  • 4先混合糖与黄油,混匀后加入全蛋液

  • 5将料倒入面粉碗,翻拌均匀后如图

  • 6用擀面杖或手将面团擀开并盖上保鲜膜放进冰箱,冷藏室1小时或冷冻室40分钟

  • 7冻硬后取出,用模具塑形,或直接用刀切成扁平小块,码在垫了油纸的烤盘上(此步骤时同时预热烤箱,160度上下火(或烘烤模式)5分钟左右),放入烤箱15-20分钟

  • 8完成啦

使用的厨具

其它、打蛋器、电烤箱

小技巧

1.此配方做出的饼干为一人份下午茶量<br>2.不同烤箱时间略有差异,建议先烤15分钟,观察后再考虑是否加时间<br>3.蛋液和糖可根据个人品味调节,但蛋液越多,面团在冰箱的时间越长

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