11、材料图。
22、鸡蛋蛋黄蛋清分离,我直接把蛋黄放在奶和油里了。做的做了,怎么简单便怎么来。
33、加20克糖拌均匀。
44、蛋清用电动打蛋器搅打。粗泡时加一次糖。
55、细泡时再加一次糖。
66、更细时再加一次糖。也就是说60克糖,20克加入蛋黄中,余下的40克分三次加入蛋清中。方便打发蛋清。蛋清打发至关掉打蛋器,拉起后蛋白泡可以呈三角形。
77、面粉过筛入蛋黄糊中,用打蛋器先手动拌拌。
88、无干粉后低速打均匀。
99、取二刮刀蛋白泡,放入蛋黄中。
1010、用切拌的手法拌均匀。
1111、将这部分糊倒回蛋白泡中,
1212、用切或者翻的手法拌均匀。
1313、取一小部分打好的糊糊,加入色素,我加了蓝色。
1414、用切拌法拌均匀。之前没有用过这种方法,心中有些忐忑,后来证明没有问题,拌和时把握好手法,没有问题。烤箱170度预热。
1515、往模具中倒入少量原色糊糊。
1616、将拌好的蓝糊糊均匀的倒入原色糊上。
1717、再取少量原色糊糊。加上紫色色素,拌均匀。
1818、均匀的倒入模具中。
1919、再取原色糊糊加入红色色素,拌均匀,倒入模具中。倒的时候要均匀,动作要轻。
2020、再取原色糊糊,加入黄色色素,拌均匀。
2121、倒入模具,将余下的原色糊糊倒入其中。
2222、烤箱中层,170度,70分钟。
2323、拍了一张这个的图图,好个性呢。
2424、出炉倒扣,太满了,扣不了了,用根擀面棍支着吧。
2525、凉好的面包。借助脱模刀,脱模。
2626、下手太重了,这个模样了。嘿嘿。
2727、弄开看看还是很不错了嘛。
打蛋器、电烤箱
1、偶尔用一下色素,调整一下,蛮好的呢。<br>2、动作快点,用这样的方法加上颜色,没有问题,手法对就不会消泡。因为时间的问题稍有消泡也没有关系,什么都不影响。