彩虹戚风蛋糕

彩虹戚风蛋糕
主料
  • 鸡蛋 4个
  • 低粉 60克
  • 60克
  • 40克
  • 40克
辅料
  • 色素 适量
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
彩虹戚风蛋糕的做法步骤
  • 11、材料图。

  • 22、鸡蛋蛋黄蛋清分离,我直接把蛋黄放在奶和油里了。做的做了,怎么简单便怎么来。

  • 33、加20克糖拌均匀。

  • 44、蛋清用电动打蛋器搅打。粗泡时加一次糖。

  • 55、细泡时再加一次糖。

  • 66、更细时再加一次糖。也就是说60克糖,20克加入蛋黄中,余下的40克分三次加入蛋清中。方便打发蛋清。蛋清打发至关掉打蛋器,拉起后蛋白泡可以呈三角形。

  • 77、面粉过筛入蛋黄糊中,用打蛋器先手动拌拌。

  • 88、无干粉后低速打均匀。

  • 99、取二刮刀蛋白泡,放入蛋黄中。

  • 1010、用切拌的手法拌均匀。

  • 1111、将这部分糊倒回蛋白泡中,

  • 1212、用切或者翻的手法拌均匀。

  • 1313、取一小部分打好的糊糊,加入色素,我加了蓝色。

  • 1414、用切拌法拌均匀。之前没有用过这种方法,心中有些忐忑,后来证明没有问题,拌和时把握好手法,没有问题。烤箱170度预热。

  • 1515、往模具中倒入少量原色糊糊。

  • 1616、将拌好的蓝糊糊均匀的倒入原色糊上。

  • 1717、再取少量原色糊糊。加上紫色色素,拌均匀。

  • 1818、均匀的倒入模具中。

  • 1919、再取原色糊糊加入红色色素,拌均匀,倒入模具中。倒的时候要均匀,动作要轻。

  • 2020、再取原色糊糊,加入黄色色素,拌均匀。

  • 2121、倒入模具,将余下的原色糊糊倒入其中。

  • 2222、烤箱中层,170度,70分钟。

  • 2323、拍了一张这个的图图,好个性呢。

  • 2424、出炉倒扣,太满了,扣不了了,用根擀面棍支着吧。

  • 2525、凉好的面包。借助脱模刀,脱模。

  • 2626、下手太重了,这个模样了。嘿嘿。

  • 2727、弄开看看还是很不错了嘛。

使用的厨具

打蛋器、电烤箱

小技巧

1、偶尔用一下色素,调整一下,蛮好的呢。<br>2、动作快点,用这样的方法加上颜色,没有问题,手法对就不会消泡。因为时间的问题稍有消泡也没有关系,什么都不影响。

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