1将可可蛋糕分成3片。

2取出两片蛋糕片固定住对齐，用小刀划出4个圆圈。

3将奶油奶酪、100克糖和100克牛奶放盆里，隔热水将奶酪搅拌至无棵粒成奶酪糊。

4吉利丁片提前用凉水泡软，坐热水将吉利丁融化。

5融化好的吉利丁加入奶酪糊拌均匀。

6将鲜奶油放干燥盆里，用打蛋器打至7分发。

7打发的鲜奶油加入奶酪糊里混合拌均匀。

8混合好的奶酪糊。

9取个8寸活底蛋糕模，把蛋糕片相隔的3个蛋糕圈放入最底层。

10将奶酪糊装入裱花袋剪个小孔，挤出奶酪糊填满3个蛋糕圈的空白处。如图

11再取两个相隔的蛋糕圈交错的放入白色奶油圈里，再用奶酪糊填平，这样依次铺好四层。

12将剩下的奶酪糊全部铺满表面抹平，放入冰箱里冷藏4个小时以上。

13取张干净白色A4纸，用笔划出棋格，做好记号，并用剪刀剪出棋格。

14剪好的棋格图纸。

15准备好一包手指饼干。

16取出冷藏好的蛋糕，剪图纸铺在蛋糕表面。

17在图纸表面均匀的筛入一层可可粉。

18取出图纸，瞧！棋格就出来啦。用电吹风在蛋糕模周围吹几下，模具温热蛋糕很容易就脱模了。

19将手指饼干切掉一点，也可不切，围在蛋糕的整个边缘，用彩丝带打个蝴蝶结绑住固定完成。

20成品。棋格蛋糕完成。

21切块成品。