1将鸡蛋打入无油无水的盆中，加入糖。

2将蛋液隔水加热至40度。期间用电动打蛋器搅拌，不然蛋液会凝固。

3温度达到后，端离热水，用电动打蛋器中速搅打至体积膨胀两倍，蛋液油黄色转为乳白色。用打蛋器提起蛋液，可以画出8字，并在几秒内消失即可。

4分两次筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。

5分两次筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。

6将牛奶加入油，用打蛋器搅拌混合。

7取小部分蛋液加入牛奶和油中，用刮板拌匀，然后将混合物倒入蛋糕糊中，翻拌均匀。

8倒入模具九分满。烤箱预热180度，中层烤25-30分钟。

9将干佩斯放置室温，用手揉软。

10用牙签沾少许红色色素膏。

11将色素膏均匀地揉捏开。

12将干佩斯用防粘擀面杖擀成薄饼。

13用压花工具在薄饼上按压出花型。

14用手将花瓣一片片分开。

15用翻糖工具将花瓣大的一面按压薄。

16取小块干佩斯揉成水滴状，将花瓣一片片包围在水滴外。做成花朵。

17淡奶油加糖搅打至十分发。

18挤在杯子蛋糕上，将做好的翻糖玫瑰装饰在上面即可。