【甜燕蜜语】新年杂粮蛋糕卷

【甜燕蜜语】新年杂粮蛋糕卷
主料
  • 杂粮糊 150克(蛋黄糊)
  • 面粉 100克(蛋黄糊)
  • 蛋黄 4个(蛋黄糊)
  • 蛋清 4个(打发蛋白用)
  • 白糖 90克(打发蛋白用)
辅料
  • 淡奶油 100克(装饰用)
  • 白糖 30克(装饰用)
  • 口味 甜味
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
【甜燕蜜语】新年杂粮蛋糕卷的做法步骤
  • 1杂粮糊加四个蛋黄搅拌均匀,筛入面粉搅拌成面糊

  • 2蛋清分三次加白糖打发刚分好的蛋清,这时加第一次糖,三是该加第二次糖啦

  • 3打了1分钟再左右的蛋清,这时加第一次三分之一糖

  • 4打至发白,泡沫逐渐浓密加第二次三分之一糖

  • 5打至略有纹路,就加第三次三分之一糖

  • 6打发成功啦,像不像奶油啊

  • 7舀出一勺蛋黄糊和一勺蛋清糊搅拌均匀

  • 8滴入一小滴色素搅拌均匀,然后舀入裱花袋。

  • 9烤盘提前垫油纸准备好裱花袋剪小口,在烤盘上按合适位置挤出两个并排小圆点

  • 10成排的圆点

  • 11全部挤好后,用筷子或牙签分别从左和右往下拉到中间,扯成心形图案

  • 12是这样滴,一排排的小甜心啊!

  • 13烤箱预热170度,上层烤制1分钟后,取出。将蛋黄糊和蛋清糊搅拌均匀

  • 14倒入烤盘中

  • 15本来这样也就可以啦,可是因为我的粉色面糊做多了,那就直接在蛋糕糊上装饰下吧!新年快乐啊!好不好看不要紧,反正一会儿就被卷进卷卷里啦!

  • 16190度烤大约15分钟取出

  • 17蛮好看的啊!可惜这么卷起来不好看,还是背面吧!撕下底纸,当当当。。当!柔柔的粉红色

  • 18准备制作淡奶油夹馅喽!这是淡奶油

  • 19加糖打发

  • 20卷进卷卷里

  • 21切开

  • 22剩下的淡奶油装入裱花袋,用这样的裱花口就可以挤出美丽的玫瑰花和六瓣花喽!

  • 23竖着画圈挤就挤出玫瑰花啦,竖着挤一下就是六瓣花,童鞋们可以试试

  • 24蛋糕卷竖起来装饰哦!

  • 25下面是片片欣赏时间啦

  • 26好看又好吃,不含反式脂肪酸滴奶油蛋糕哦!

使用的厨具

电烤箱

小技巧

杂粮糊滴来源:早上用豆浆机做的糯米、薏米、银耳、红枣、冰糖糊糊,虽然很好喝,但是由于时间太紧张没能喝得完,没舍得倒掉,放冰箱冷藏啦!别的糊糊配方也可以啦!重要的是这个蛋糕胚是无油滴哦!

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