1准备好所需要的材料

2苹果切片用盐水浸着以免氧化

3奶锅中放20G热水与60G白糖小火加热到出现琥珀色

4倒入苹果片小火煮至变软渗出苹果汁

5加入5G黄油和柠檬汁提

6拌均匀让每一片苹果上都沾上焦糖酱

7把苹果片铺在蛋糕模底部，放一旁备用

8鸡蛋加30G白糖打散，隔35度左右的热水上面打发

9打至体积膨胀一倍的时候再加入剩下的30G白糖

10继续打发至颜色变浅，体积膨胀，用筷子划一下“八”字十秒不消失就可以

11蛋糕粉过筛加入，用最小档搅拌均匀

12黄油与色拉油隔水加热溶化，淋入蛋糕糊

13用刮勺快速拌均匀让面糊吸收，蛋糕糊体积明显变得很小，但非常细腻

14蛋糕糊入模，上面再铺上剩余的苹果片

15.烤箱提前180度预热，蛋糕糊放进去烤10分钟左右膨胀并有裂口的时候转150度烤20分钟

16出炉蛋糕表面刷一层煮苹果的焦糖液趁热倒扣出模

17反转过来后再淋点焦糖汁更美味