1将称量好的牛奶、糖和油放入一容器内；

2过筛的低筋面粉和可可粉；

3将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中,其中蛋白容器要保证无水无油;

4将蛋黄混合液搅拌均匀后，过筛的低筋面粉和可可粉；

5充分搅拌均匀备用;

6将蛋清打起搅拌后加入另外60克糖的三分之一，搅拌均匀;

7分两、三次搅拌均匀；

8在打发好的蛋清中加入几滴白醋,再打发一下;

9打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动；

10将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;

11将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二打发的蛋清中，将它们搅拌均匀，

12倒入所需要的模具中；

13放烤箱前先振动两下，再放入预热好180度烤箱中；

14中下层15分钟，烤好后拿出来倒立在网架上，温热时去除下面垫底的油纸

15将巧克力酱倒入动物性奶油中；

16打发好奶油备用；

17将打发的奶油平铺在蛋糕表面上涂抹均匀；

18蛋糕片垫有油纸，油纸前部放一个擀面杖；

19一边将蛋糕往前提，一面用擀面杖按压住前面，这样才能卷的均匀整齐；

20卷好后定型的蛋糕卷切去两边，再斜切一刀；

21将切块朝外放好；

22将巧克力隔水融化；

23待到室温后再将巧克力倒入打发好的奶油中继续打发；

24打发好的奶油涂抹在蛋糕的表面,用叉子划出树根花纹；

25新鲜的草莓底部切平，最上端斜切一小块作为帽子；

26挤上奶油，用黑芝麻装饰眼睛等，

27再将做好的圣诞老人放在蛋糕旁边，底部铺些椰丝；

28最后将所有的小装饰摆放好，撒上过筛的糖粉；

29充满圣诞气息的“树根蛋糕”就完成了。