【番茄配方】冰雪奇缘公主蛋糕—— 每个女孩都是自己的魔法小公主

【番茄配方】冰雪奇缘公主蛋糕—— 每个女孩都是自己的魔法小公主
主料
  • 淡奶油 1升
  • 杂果 适量
  • 蓝色色素 适量
  • 6寸戚风蛋糕胚 一个
  • 10寸戚风蛋糕胚 一个
  • 8寸海绵 一个
  • 干佩斯 适量
  • 银珠 适量
辅料
  • 芭比公主 一个
  • 口味 甜味
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
【番茄配方】冰雪奇缘公主蛋糕—— 每个女孩都是自己的魔法小公主的做法步骤
  • 1干佩斯提前用手捏软,用牙签粘上一些蓝色色素

  • 2用手拉扯干佩斯,将色素揉匀。揉匀的干佩斯擀成薄片

  • 3给人偶喷上些水,擀好的干佩斯包裹上公主身体

  • 4粘好之后,减去多余的干佩斯

  • 5用毛笔给公主衣服上刷上糖水,粘上银珠

  • 6粘好之后给人偶包裹锡纸备用

  • 7淡奶油提前拿出来回温到液体,用电动打蛋器打发到湿性发泡

  • 8分层器卡在锯齿刀两头,调整好高度,左手按住蛋糕顶部,右手握着手柄,慢慢从蛋糕一侧切起

  • 9分好一层以后,再将分层器再调一个高度,卡在锯齿刀上,再分出一层

  • 10利用分层器分出来的蛋糕很平整的哦

  • 11杂果罐头提前过滤掉罐头水

  • 12其中一片蛋糕放转台上,先给表面抹上一层奶油

  • 13再用手指饼干嘴给蛋糕边缘挤上一圈,保证蛋糕放上蛋糕片会有一个统一的高度

  • 14然后再圈内放上杂果

  • 15盖上一片蛋糕

  • 16继续重复上述的步骤,直到盖上最后一片蛋糕

  • 17打好的奶油先给表面堆上厚厚的一层

  • 18然后利用裱花刀,左右转动转台,右手将裱花刀放在蛋糕3点位置,刀尖不要过蛋糕中心位置,轻轻抹平蛋糕,接着将裱花刀垂直于蛋糕,给侧面抹上厚厚一层,然后将裱花刀放在蛋糕11点位置,刀尖离转台0.2公分,左手轻轻转动转台,将侧面抹平

  • 19蛋糕移动到蛋糕垫上备用

  • 20淡奶油加些许色素调成蓝色奶油

  • 21将6寸戚风蛋糕和8寸海绵蛋糕叠加到一起,中间用奶油夹心

  • 22调好的奶油先抹到蛋糕上

  • 23再用软刮板刮将蛋糕胚抹成圆弧胚,成为裙摆

  • 24再将芭比娃娃插到蛋糕上

  • 25淡蓝色奶油装入裱花袋中,剪一小口,将裙摆和衣服接口处挤上小圆豆豆

  • 26挤好之后再将裙摆的样子大致用牙签画出来

  • 27再用刚才的小口给裙摆两边挤上圆豆豆,将裙摆的样子划分出来

  • 28再给裙摆背面随意挤上一些图案

  • 29接着画上一颗蓝色的爱心

  • 30用银珠装饰一下

  • 31利用裱花刀将蛋糕轻轻移动至10寸蛋糕中心位置,给裙摆底部挤上贝壳

  • 32再用同样的小号曲奇嘴在10寸蛋糕侧面挤上拉线

  • 33同样的花嘴给10寸蛋糕底部也挤上一圈贝壳

  • 34然后给每个拉线上方挤上一个小星星

  • 35重新拿一个裱花袋,装上奶油,剪一小口,给蛋糕周围挤上拉线

  • 36最后用银珠再装饰一下就做好了

使用的厨具

其它、电烤箱

小技巧

注意事项:<br>1, 戚风蛋糕配方详情请点击<br>(http://home.meishichina.com/recipe-163953.html)<br>2, 配方中使用的是金钻奶油,需要解冻到液体,然后电动打蛋器最低速慢慢搅打,才会将奶油打发的非常细滑,注意不要着急,细腻的奶油才能裱出来好看的蛋糕。<br>3, 动物奶油因为非常容易化,而且较难打的很发,所以不太适用于做复杂的裱花,抹面,夹心,做简单的裱花都是可以。另外,动物奶油在打发的时候,每100ml的奶油需要加10g的细砂糖,糖的用量可以根据个人的口味进行调整。<br>4, 动物奶油在打发的时候,需要提前将奶油冷藏12个小时以上,然后用电动打蛋器低速慢慢打发,必要时要将奶油坐到冰水盆里,进行打发。动物奶油非常容易化,所以做好的蛋糕,最好尽快食用。

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