1原料图

2蛋黄打发至略发白

3糖加水拌匀加热至沸腾时关火

4一边倒入蛋黄，一边不停用打蛋器搅拌，直至搅拌至温度变凉

5将放至室温的马斯卡彭打发至顺滑

6吉利丁片倒入冷水中泡发，隔热水至吉利丁液

7将淡奶油打发与蛋黄糊、马斯卡彭、吉利丁液混合搅拌均匀备用

8咖啡酒倒入盘中，将手指饼干两面沾上咖啡酒

9将沾好酒的手指饼干码放在模具底部

10倒入一半的马斯卡彭糊，再铺上一层沾过咖啡酒的手指饼干

11再将剩余的马斯卡彭糊全部倒入，刮平再墩几下至表面平整，盖上盖置于冰箱冷藏4-5小时，最好过夜

12取出时在表面筛上可可粉即可