1准备好食材
2蛋黄加入10克细砂糖打匀
3加入50ml玉米油
4加入60克牛奶打匀
5筛入70克低粉和10克可可粉，拌匀
6蛋白液中加几滴柠檬汁，打至粗泡，分三次加入40克砂糖，打至湿性偏干状态
7蛋白分三分之一放入蛋黄糊里切拌均匀后，直接倒入剩余的蛋白盆里，上下翻搅切拌匀。
8所有面糊倒入烤盘，摔几下烤盘，震出气泡，烤箱预热180度，中层，上下管，14-16分钟。将160克淡奶油加16克糖进行打发备用。
9蛋糕体均匀抹上淡奶油，用擀面杖卷起后用油纸卷紧，入冰箱30分钟后取掉油纸
10切掉蛋糕卷的两头，将两色巧克力隔水熔化，装入裱花袋画出小熊的眼睛和嘴巴，轻松熊蛋糕卷就完成了！
11切面图
12来一块尝尝吧
电烤箱
1、蛋白打发至8分发~拉起如图中有点弯钩的就好了~打发过度蛋糕卷会干~卷的时候会开裂~~<br>至于烤制的时间~真的是每个烤箱都不一样~<br>2、不需要盖锡纸放在中间那层<br>3、烤制的时候是可以看到蛋糕体一点点的膨胀到最高点~然后再一点点回落蛋糕卷就烤熟了
