1准备原料。

2先把水，黄油，盐煮沸后关火。

3煮沸的黄油水。

4筛入低粉。

5快速拌匀。

6小火边拌边加热到锅底出现薄膜后离火。

7鸡蛋打散，分次加入面糊切拌。

8直到舀起面糊呈倒三角状。我的鸡蛋比较小，所以用了2个鸡蛋。

9装入裱花袋。

10先把裱花袋剪一个小口，朝两个方向挤出天鹅头颈，放入烤箱中层180度，烤1分钟后立即取出。

11再把裱花袋的口剪大些，挤出水滴状的天鹅身。我把剩下的面糊直接集成圆形的了，用勺子把面糊的尖尖压下去，以免烤糊。

12烤箱预热200度烤8分钟，看到泡芙明显变大后改180度，再烤20分钟，焖10分钟后再开烤箱门。

13烤好的泡芙，没有塌陷哦。

14把水滴状的泡芙横切一刀，底部做天鹅的身体。再把上面的一部分纵向切开做天鹅的翅膀。

15土豆蒸熟，加少许白糖打成泥。

16挤土豆泥。

17放上天鹅头颈。

18粘好翅膀。

19用牙签蘸一点点果酱画出天鹅的眼睛就ok啦。