1奶油奶酪隔水软化，加入白糖，牛奶搅拌均匀（离火）

2将酸奶加入软化的奶油奶酪搅拌均匀过筛一次

3加入蛋黄搅拌均匀，再次将拌好的奶酪糊过筛

4加入低筋面粉，粟粉顺柔拌均匀，然后过筛

5蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡，能拉出尖角即可

6将一半蛋白霜加到奶酪糊里轻柔搅拌均匀，再把面糊加入另一半蛋白霜中，以免消泡，顺柔、快速拌均匀

7模具侧面涂些黄油，底部垫层油纸，把拌好的奶酪糊倒入模具即可（8分满）

8烤盘注入热开水放入烤箱底层，放入蛋糕，隔水烘烤，上火180度，下火200度，烤50分钟

9烤好的蛋糕不急马上拿出，放在烤箱中自然冷却再拿出

10冷却后的蛋糕放冰箱冷藏2小时口感更佳