1干香菇洗净泡水，糯米和大米掺在一起洗净加水泡20分钟。备好胡萝卜、土豆、豌豆、去皮五花肉

2五花肉切指甲大小的丁，胡萝卜、土豆、香菇都切成丁（泡香菇的水不要扔掉，备用）

3炒锅内加少许油，倒入五花肉煸炒至微黄

4加入葱花、姜末爆出香味

5加入胡萝卜、土豆、香菇丁煸炒

6加入半汤匙老抽调一下颜色

7倒入香菇水

8水量刚刚没过食材即可（香菇水不够加凉水补），大火烧开，加入盐调味，味道要比平常炒菜咸些为好，煮3分钟即可关火

9把米捞出倒到铁釜电饭煲内胆中

10先把食材铺到米上，再倒入汤，汤的量要和食材齐平

11合上饭锅盖，电饭锅设置标准口感、标准饭、短粒米即可

12豌豆开水焯熟捞出备用

13米饭焖好后，加入豌豆

14翻拌均匀

15营养丰富的香菇什锦饭就做好了，好香啊，吃上一口有肉有香菇，真是过瘾啊！

16香菇什锦饭成品图

17成品图！

18成品图！