1鸡腿洗净，洋葱洗净，胡萝卜和土豆去皮洗净

2准备料酒，咖喱粉，小葱葱梗和葱叶分别切好分开

3准备米饭，生粉加入清水溶化

4鸡腿切小块后漂洗干净，土豆，洋葱和胡萝卜分别切丁

5先把鸡块冷水下锅焯水后捞起洗净

6热锅倒入油，温油下入葱梗爆香

7转中火下入咖喱粉炒出香味

8下入鸡块不断的煸炒至全部沾上酱料倒入料酒

9加入杂蔬煸炒均匀

10加盐炒匀

11倒入开水，水量能浸没食材为佳，盖上大火烧开后转中小火煮至土豆酥软

12之后加入水淀粉勾芡后熄火

13淋入米饭中撒上葱花即可享用