1羊腿肉切小块。

2适量盐，生抽，蚝油，玉米淀粉。不用老抽，炸出来发黑，卖相不好看。

3戴一次性手套抓匀。

4淋上适量花生油。

5抓匀稍腌。

6孜然粉，辣椒粉，白芝麻备用。

7香菜。

8锅里适量油烧6成热，放入羊肉。

9用筷子划散。

10喜欢滑嫩口感的，不用炸那么长时间。

11锅一点点底油，蒜蓉，几粒花椒，炒香。

12滑过油的羊肉倒入。

13翻炒几下。

14适量盐，味精调味，撒上孜然粉，辣椒粉，白芝麻

15翻炒几下，关火盛出。

16热乎乎的荷叶饼摆盘。

17香菜铺到中间。

18孜然羊肉盛上即可。

19成品。