家常奶黄包,松软香甜,充满奶香味,味道诱人。

家常奶黄包,松软香甜,充满奶香味,味道诱人。
主料
  • 牛奶 150克
  • 蛋黄 2个
  • 白砂糖 60克
  • 低筋面粉 15克
  • 玉米淀粉 15克
  • 奶粉 25克
  • 无盐黄油 25克
辅料
  • 中筋面粉 250克
  • 温水 130克
  • 酵母 3克
  • 白砂糖 10克
  • 泡打粉 1克
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 高级
家常奶黄包,松软香甜,充满奶香味,味道诱人。的做法步骤
  • 1先把蛋黄2个、白砂糖60克、低筋面粉15克、玉米淀粉15克、奶粉25克,放一起。

  • 2牛奶150克,先加入一半搅拌均匀。

  • 3再加入剩下一半搅拌均匀。

  • 4加入融化的无盐黄油25克,搅拌均匀。

  • 5然后过筛一下。

  • 6全部倒入不粘锅,中小火加热,不停搅拌炒至。

  • 7不停搅拌慢慢,炒至粘稠不粘锅的状态。

  • 8接着我们做面团,温水130克加入酵母3克,搅拌均匀,静置5分钟让酵母活化。

  • 9筛入中筋面粉250克、白砂糖10克、泡打粉1克,

  • 10用筷子拌成絮状。

  • 11然后用手揉至没有干粉的面团,表面抹一点植物油,包上保鲜膜松弛30分钟。

  • 12炒好奶黄馅,取出来稍微放凉一下能上手后,均匀的分成10份揉圆,包上保鲜膜备用。

  • 13取出松弛好的面团,继续揉搓5分钟左右。

  • 14揉至面团光滑。

  • 15均匀的把面团分成10个。

  • 16揉圆后包上保鲜膜,松弛10分钟。

  • 17取一个松弛好的面团,擀薄擀圆。

  • 18包入一个奶黄馅。

  • 19直接用虎口挤压收口即可。

  • 20放入蒸笼里,盖上盖子松弛30分钟。(注:夏天直接用冷水,冬天用温水)

  • 21开大火直接蒸15分钟,然后关火焖5分钟即可。

  • 22家常奶黄包,完成O(∩_∩)O

  • 23香甜可口,充满奶香味,家人都爱吃。

  • 24浓郁奶香混合蛋黄的味道实在是太诱人。

  • 25适合做早餐、下午茶点心!

使用的厨具

蒸锅

小技巧

1、如果感觉甜或者淡了,可以增减糖的用量。<br>2、奶黄包趁热吃,松软可口,里面的奶黄馅也香甜、柔软。如果凉了口感就没那么好了。吃不完的奶黄包可以放入冰箱密封保存1天,吃之前放入蒸锅重新加热后再吃。

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