1500克面粉加入酵母无铝泡打粉（面团更加蓬松）白糖（加入发酵）猪肉（包子蒸出来有光泽，凉的时候面皮不干巴），少量多次的加入温水，把面粉搅拌成絮状，和成面团。

2盖保鲜膜醒发（冬天气温比较低，可以把面盆放在温水里发酵）。

3碗中打入四个鸡蛋。

4加一勺盐打撒。

5锅中放油，油热倒入鸡蛋液，并用筷子迅速搅拌。

6等鸡蛋熟了，就是鸡蛋碎放凉备用。

7锅中放水，水开加入盐一勺油一勺（保持蔬菜翠绿）。

8接着把清洗干净的荠菜放进锅里焯水2分钟。

9焯好后，放进冷水里浸凉。

10接着把清洗好的小青菜放进锅里焯水。

11焯好水后同样放在冷水里浸泡。

12接着把，荠菜和小青菜都捏干水分。

13把荠菜切碎。

14把小青菜也切碎，放进同一个容器。

15洋葱半个，切碎。

16锅中放油，油热放入洋葱碎，炸香备用。

17胡萝卜丝切碎备用。

18把胡萝卜丝加入切好的青菜碎里，用滤网过滤炸香的洋葱油倒进来。

19加入鸡蛋碎。

20馅中加入盐生抽老抽耗油十三香南德香油搅拌均匀。

21面团也醒发好了。

22放在揉面垫上，简单排气。

23把面团搓成长条切成大小均匀的面剂子。

24用手，轻轻按压成包子皮（用擀面杖擀也可以）。

25放入调高的包子馅，包起来。

26揉面垫记得撒上面粉防粘。

27冷水入锅。

28盖上盖子，继续二次醒发十分钟。

29二次醒发后，大火10分钟，转中火25分钟左右，关火再焖3分钟（包子不回缩）。

30包子熟了。

31装盘。

32可以吃啦~营养美味的荠菜包子。