1猪精肉剁成肉馅（自己在家剁肉馅最好用刀剁，比较香。

2准备腌制肉馅的料水：将葱段、姜丝、花椒粒和八角放入碗中，加热水浸泡20分钟。

3开始调猪肉馅：加入食盐。

4加入白砂糖。

5加入十三香。

6加入胡椒面。

7加入鸡精。

8加入生抽。

9加入蚝油。

10泡好的料水分多次加入（每一次加入时，用筷子按顺时针方向搅动，直至料水与肉馅充分融合）。

11这是多次加入料水后被肉馅充分吸收的成品图。

12然后，我们来处理白菜：将白菜分片后洗净。

13用刀切去白菜帮（只要菜叶）。

14白菜叶剁碎。

15关键步骤来了：倒入食用油锁着水分。

16猪肉馅中加入葱花。

17起锅烧油，下入沥干料水的葱段姜丝和花椒八角炸香。

18炸焦的香料铲出弃用。

19将含有多种香味的热油淋入肉馅内，使葱花被激香。

20再用筷子按顺时针方向搅动锁着水分。

21将肉馅倒入白菜馅中。

22用筷子搅拌均匀。

23面团醒发之后搓长条下面剂。

24擀皮包上馅料。

25包成你喜爱的饺子。

26烧开水之后下入饺子，煮三开。

27成品图。