南瓜花卷

南瓜花卷
主料
  • 南瓜泥 适量
  • 普通面粉 适量
辅料
  • 酵母粉 适量
  • 口味 原味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 高级
南瓜花卷的做法步骤
  • 1南瓜蒸熟用破壁机打成泥备用。

  • 2细腻诱人。

  • 3晾至常温,放入酵母粉和面粉。

  • 4活成软硬适中的面团放温暖处发酵至两倍大。

  • 5用手戳一个洞无回缩。

  • 6里面是拉丝状,加少许干面粉揉匀排气,根据面团大小分成两份操作。

  • 7取一份面团揉匀,擀成大片。

  • 8表面刷一层油,从一端卷起,搓圆(这一步忘拍了)。

  • 9切成三角形。

  • 10取一个,尖角向上,用筷子压一下,整理好。

  • 11依次做好所有的坯子,放入蒸锅里二次醒发十分钟。

  • 12开火,大火上汽后蒸二十分钟,关火后等二分钟再开锅,防止表面回缩起皱。

  • 13成品图!

  • 14这是晚上拍照,忽略灯光太暗。

  • 15成品图!

使用的厨具

蒸锅

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