1红薯刮皮，切薄片，入蒸锅，大火上汽后蒸约10分钟，筷子能轻松扎透；

2红薯用餐叉压成泥，加炼乳、糯米粉；炼乳用量可根据喜欢的口感调整；红薯的含水量不同，糯米粉可少量多次添加，拌匀后能捏成不流动的团即可；红薯的甜度也不一样，加少量炼乳除了增加些许甜度外，还有奶香，也可以换成奶粉；

3加入马苏里拉奶酪；奶酪用量越多，成品的拉丝效果及口感越好；

4拌匀；

5戴上一次性手套，取适量红薯奶酪，揉成乒乓球大小的红薯球；

6饺子皮擀成1.5倍大小；

7红薯球放在面皮上；

8按包包子的方法包好，再按扁；

9红薯奶酪饼码放在平底煎锅里，喷少许植物油，小火加热；

10煎烙至两面金黄，饼身鼓鼓的，出锅。

11红薯奶酪饼，香甜拉丝，营养美味！