1莜面一定要用开水烫，先用筷子搅拌成絮状，没有干面粉的状态就行，等稍微降温一点再用手活成光滑面团揉匀，搓成长条状，然后揪成拇指盖那么大的圆球，再搓成鱼鱼状，如图所示。

2土豆胡萝卜去皮切成小丁。

3虾仁切成寸段，杏鲍菇切成丝。

4家里只剩生菜了，洗净改刀。

5杏鲍菇放入开水锅里面烫一下捞出备用。

6锅烧热放入玉米油，放入虾仁煸炒至变色。

7放入葱花爆香。

8倒入土豆胡萝卜丁，翻炒均匀。

9加入杏鲍菇丝，继续翻炒均匀。

10我加了一点番茄沙司，其实应该放番茄🍅，味道好吃。

11翻炒几下。

12倒入少许东古一品鲜调味。

13放入适量清水烧开。

14等土豆胡萝卜变软，加少许盐调味。

15下入莜面鱼鱼🐠。

16一个鸡蛋打散。

17淋入锅中。

18凝固成块儿。

19关火，放入青菜丝，加少许鸡精调味。

20盛入碗里。

21成品图！