1准备材料；

2将蛋白放入搅拌盆，分3次加入细砂糖、塔塔粉、盐，用打蛋器打至8成发备用；将清水、糖粉及色拉油混合搅拌至无颗粒，过筛入低筋面粉搅匀，筛入玉米淀粉，放入蛋黄，倒入香草精，搅拌成均匀光滑的面糊；

3将打发好的蛋白用橡皮刮刀舀出1/3到蛋黄糊中，从底部翻拌均匀；

4倒入剩余的2/3蛋白中，翻拌均匀；

5在蛋糕纸模的底部放上适量的葡萄干；

6将拌好的面糊倒入纸杯中7分满，烤箱上火170度，下火140度预热；

7放入预热好的烤箱，烤30分钟；

8烤好后放凉脱模即可；