1备好所需食材；

2黄油与糖粉混合打发至体积膨胀；

3加入蛋清混合均匀；

4咖啡加一勺水搅拌均匀，倒入蛋液与黄油的混合物中，搅打均匀；

5筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌和均匀，直至看不见干面粉；

6拌和好的面团装入裱花袋中，裱花袋剪一个约0.7cm的小口，在烤盘上挤出蜗牛形状；

7烤箱温度175度，时间12分钟，预热后放入烤盘即可。