[香兰世家]小熊抱杏仁饼干--且萌且任性

[香兰世家]小熊抱杏仁饼干--且萌且任性
主料
  • 低筋面粉 110克
  • 1克
  • 蜂蜜 10克
  • 鸡蛋液或(淡奶油) 20克或23克
辅料
  • 马铃薯淀粉 20克
  • 麦芽糖 40克
  • 玉米油 30克
  • 杏仁适量 适量
  • 口味 甜味
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
[香兰世家]小熊抱杏仁饼干--且萌且任性的做法步骤
  • 1低粉和马铃薯淀粉混合过筛备用;(图1)

  • 2玉米油、麦芽糖蜂蜜和盐混合搅拌均匀,

  • 3建议隔热水搅拌,混合状态浓稠最好!注:麦芽糖需用微波炉加热30秒左右,呈流动状态方可用)

  • 4把筛好的面粉加入步骤2里进行搅拌

  • 5此时面团会比较干

  • 6加入淡奶油,继续搅拌,

  • 7或用手轻轻捏揉面团,干干的面团,立即变得非常湿润绵软

  • 85、调好的面团,静置15分钟后,擀成厚约0.3cm的面皮

  • 9用小熊的模具按压出形状,并去掉多余的面皮;余下的面皮可继续使用哦

  • 10把杏仁放在小熊胸前,把手臂抱住杏仁;为了让杏仁和饼干更贴切,建议刷点蛋液在杏仁上

  • 11用筛子或类似铅笔的工具,戳上小熊的眼睛和嘴巴

  • 12烘焙:上火170度,下火150度,中层,约15分钟,饼干微内即可。

使用的厨具

电烤箱

小技巧

这个饼干从配方到制作方法都非常简单,饼干确是格外的香脆可口,而且有浓浓的蜂蜜味儿;<br>所以,在选用蜂蜜的时候,一定要选用上好的蜂蜜哦!很多人处理不好麦芽糖,因为麦芽糖<br>是比较硬且韧的,所以一定要用微波炉打软哦!如果没有马铃薯淀粉,可换成玉米淀粉。

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