爱的礼物——糖霜饼干

爱的礼物——糖霜饼干
饼干面团
  • 低粉 200g
  • 蛋液 40g
  • 糖粉 80g
  • 黄油 80g
糖霜用
  • 蛋清 25g
  • 食用色素 少许
  • 糖粉 150g
  • 柠檬汁 5至6滴
  • 口味 甜味
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
爱的礼物——糖霜饼干的做法步骤
  • 1原味饼干材料。

  • 2黄油切小块室温软化后加入糖粉。

  • 3用橡皮刀搅拌均匀。

  • 4用电动打蛋器打至顺滑。

  • 5分三次加入蛋液,打至顺滑。每次要等蛋液和黄油完全融合后再加入下一次蛋液。

  • 6筛入低粉。

  • 7用小刮刀拌成粗粒状。

  • 8用手拢捏成团。

  • 9用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时。

  • 10取出面团放在油纸上。

  • 11擀成约0.3厘米的片状。

  • 12用模具在面片上切出需要的形状。

  • 13撕去多余的面片(重复步骤11-12),直到面片全部切割好。

  • 14将油纸移到烤盘中,放入预热好的烤箱中,170度烤20分钟。

  • 15烤好的饼干取出放凉。

  • 16做糖霜的原料。

  • 17蛋清中挤入5-6滴柠檬汁,用打蛋器打至粗泡。

  • 18多次少量加入糖粉,打成粘稠状。

  • 19取出少量再加少许糖粉拌匀,用保鲜膜盖好放入冰箱冷藏,最后勾线用。

  • 20蛋白霜分成小份,加放少许色素调成需要的颜色,装入裱花袋中。

  • 21取一块烤好的饼干。

  • 22用喜欢的颜色勾出外围线。

  • 23再将勾线内部填满糖霜后用牙签轻轻划动使其均匀,最后拿着饼干在桌面轻轻敲几下,糖霜就会变得平滑。

  • 24将做好的糖霜饼干晾到糖霜变硬,干透。

  • 25成品图1.

  • 26成品图2。

  • 27给小妞妞做的小裙裙。

  • 28大集合。

使用的厨具

电烤箱

小技巧

1.糖粉一定要多次少量添加,要不然打的时候会到处飞溅。<br>2.勾线用的裱花袋剪口尽可能线,勾出来的线条才漂亮。<br>3.在油纸上切割饼干,省去了将饼干移动到烤盘的过程,减少饼干在移动过程中的变形。

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