杏仁粉曲奇

杏仁粉曲奇
主料
  • 黄油 100克
  • 糖粉 50克
  • 低筋粉 140克
  • 杏仁粉 40克
  • 鸡蛋液 35克
辅料
  • 自制草莓酱 适量
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 半小时
  • 难度 普通
杏仁粉曲奇的做法步骤
  • 1所有材料准备好

  • 2软化的黄油加入糖粉,用橡皮刮刀搅拌均匀

  • 3再用电动打蛋器打成顺滑状,分三次加入鸡蛋液,每次都要将蛋液与黄油糊充分混合后再加入新的蛋液

  • 4打成体积略膨胀、颜色略变浅即可

  • 5筛入低筋粉

  • 6用橡皮刮刀搅拌成松散的颗粒状时,加入杏仁粉

  • 7搅拌成无干粉状即可

  • 8大号花嘴入裱花袋中,取适量曲奇面糊入袋中

  • 9在不粘烤盘上直接挤压出花朵曲奇来,并在花芯处点缀上自制的草莓酱,入预热好的烤箱中,180度,中层,上下火,15分钟左右,边缘金黄色

  • 10出炉后,置于晾架上晾凉,封罐保存

  • 11可爱的花朵造型,真是越看越喜欢,夏天做的草莓酱也没有浪费

  • 12复合的味道,很赞哪

使用的厨具

打蛋器、电烤箱

小技巧

要想让花纹烤出后也清晰,可将挤好的曲奇连同烤盘一起放入冰箱冷藏室中10分钟,待定型后再入烤箱中,这样的花纹纹路清晰。

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