芝麻面包棒

芝麻面包棒
主料
  • 高筋粉 100克
  • 细砂糖 8克
  • 1/4小勺
  • 50克
  • 干酵母 1/8小勺
  • 奶粉 10克
  • 黄油 8克
辅料
  • 蛋白 10克
  • 黑芝麻 1.5小勺
  • 口味 原味
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 数小时
  • 难度 简单
芝麻面包棒的做法步骤
  • 1面团料

  • 2将除黄油外的面团料倒入碗中

  • 3揉成均匀面团,加入黄油

  • 4继续揉至拉膜

  • 5放入碗中,进行基础发酵

  • 6准备装饰料

  • 7面团长大

  • 8擀成厚约0.3厘米的长方形

  • 9表面刷蛋白

  • 10将黑白芝麻混合均匀

  • 11撒在表面上,轻轻压紧

  • 12切割成宽约1厘米的长条

  • 13拧成麻花状

  • 14放入烤盘

  • 15放入烤箱,中层,上火180度,下火150度,烤约15分钟左右

  • 16表面金黄,出炉

使用的厨具

电烤箱

小技巧

面团切割宽度需一致,以利于控制烘烤效果。根据成品上色程度,可分次先后取出。

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