超级萌表情饼干

超级萌表情饼干
主料
  • 黄油 60g
  • 糖粉 45g
  • 低筋面粉 120g
  • 奶粉 5g
  • 鸡蛋液 20g
辅料
  • 糖霜 100g
  • 色素 适量
  • 色素笔 黑色
  • 口味 甜味
  • 工艺 技巧
  • 耗时 数小时
  • 难度 高级
超级萌表情饼干的做法步骤
  • 1准备做饼干的材料

  • 2软化的黄油用电动打蛋器先搅拌

  • 3倒入糖粉搅拌到黄油与糖粉完全融合即可,不可过度搅拌

  • 4分三次加入鸡蛋液,每一次都要完全融合再加下一次

  • 5筛入低粉搅拌均匀

  • 6将面团揉匀后,用保鲜袋装起来,放在冰箱冷藏半小时

  • 7拿出后,在饼干面团的上下铺上保鲜膜,用擀面杖擀好,擀成0.3cm左右厚入烤箱160度12-15分钟

  • 8有时候如果混合的不均匀,饼干在烤制的过程中会鼓起,别紧张,戴上隔热手套讲烤盘取出,用牙签将鼓起的地方戳破,并轻轻按压;戳的地方在铺上糖霜后完全看不到的

  • 9因为两手都要做就没有拍照了;1、用黄色翻糖铺面;2、用食用色素黑色笔画出眼睛等;3、再用其他糖霜颜色做上面的细节;

使用的厨具

电烤箱

小技巧

配方中的糖粉不可以换成白砂糖哦!因为白砂糖在烤制的过程中会让饼干形状过度延展

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