【番茄配方】圣诞印花饼干——自己动手来做健康的圣诞小食品!

【番茄配方】圣诞印花饼干——自己动手来做健康的圣诞小食品!
主料
  • 低筋面粉 250g
  • 黄油 60g
  • 热水 60g
  • 各色色素 适量
辅料
  • 1/4小勺
  • 泡打粉 1/6小勺
  • 细砂糖 100g
  • 口味 甜味
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 一小时
  • 难度 普通
【番茄配方】圣诞印花饼干——自己动手来做健康的圣诞小食品!的做法步骤
  • 1制作糖浆,把细砂糖放入奶锅中

  • 2注入热水,用打蛋器搅拌至糖粒完全溶解,冷却至体温温度即可使用

  • 3在打蛋盆中放入低筋面粉,盐,泡打粉

  • 4在材料中央放入刚从冰箱冷藏拿出来的黄油,一边用手搓揉,一边让粉类材料包裹黄油

  • 5待黄油呈现米粒大小后,继续把粉类材料覆盖到黄油上,直到全部材料变成鹅黄色,呈现松散的马苏粒般质感为止

  • 6在材料中央揭开一个凹槽,中心倒入糖浆

  • 7不要一口气混合全部材料,必须先从中央位置进行混合,接着把旁边的粉类用刮板刮下来,依照此技术逐渐混合

  • 8待全部材料呈现黏稠状后,两手轻轻将面团揉成团即可

  • 9面团融合成为一体后,放入保鲜膜袋中,擀成3mm的面片,放入冰箱冷藏30分钟,让面团质地更加稳定

  • 10冷藏好的面团切下一小部分制作彩绘膏,将面团撕成小块放入碗中,注入少许冷水

  • 11搅拌成糊状

  • 12加入色素,搅拌均匀

  • 13制作好的彩绘膏如图所示

  • 14冷藏好的面片拿出,用饼干模压出形状

  • 15将印花模紧密的贴放在饼干面团上

  • 16取少量粉红彩绘膏,放在印花模上,用抹刀刮抹均匀

  • 17将印好的饼干放入烤盘中,预热的烤箱

  • 18170度烤12分钟左右,中层,上下火,烤好的饼干放凉即可食用

使用的厨具

其它、电烤箱

小技巧

注意事项:<br>1,将面团轻柔成团后,在油纸上擀成3mm厚的面片,放入冰箱冷藏半小时后拿出再压出形状。没有冷藏的面团烤出来的饼干容易变形。<br>2,彩绘膏要制作的稠一些,这样操作印花的时候才不会晕染。注入冷水的时候,要将面块搅拌至没有疙瘩再加色素。

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