香葱芝士面包

香葱芝士面包
主料
  • 高粉 120g
  • 低粉 30g
  • 黄油 15g
  • 酵母粉 2g
  • 奶粉 6g
  • 白糖 20g
  • 全蛋液 15g
  • 80g
  • 1g
  • 口味 咸鲜
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
香葱芝士面包的做法步骤
  • 1所有材料除黄油外,放入和面桶,后油法揉成扩展阶段

  • 2进行发酵2倍大

  • 3取出发酵好的面团,在案板上揉去空气,分8份,盖上保鲜膜松弛15分钟

  • 4擀开

  • 5翻面,卷起来

  • 6依次做好,最后3条我做成了三股辫

  • 7放入烤箱,底部放一碗热水,盖上烤箱门进行第二发

  • 8马苏里拉芝士切碎,葱切成葱花备用

  • 9取出发好的面包胚,刷一层蛋液,铺上芝士片(没有可不放)

  • 10.撒上芝士碎和葱花

  • 11放入预热好的烤箱,中层,上下火,180度,15分钟左右

  • 12出炉冷却再食用

使用的厨具

打蛋器、电烤箱

小技巧

1.水份预留10g左右,最后进行调整<br>2.本来酵粉要用3g,但是夏天太热,我只用了2g<br>3.烤箱温度仅供参考!

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